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如何去除苹果酒和葡萄酒中的酒精
来源: 太平洋礼物网      时间：2023-05-15 15:16:15


(资料图)

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去除苹果酒和葡萄酒中的酒精

所有的酒味；没有酒精？这真的可能吗？

步骤1

商业酒精去除：商业酒厂可以使用物理学来减少或去除酒精。他们使用反渗透系统从轻物质中提取葡萄酒中的重物质。在这种情况下，他们去除了酒精和水，只留下葡萄酒的“味道”。然后将葡萄酒重新水化并装瓶。所有的味道，没有酒精？不，这些酒的评价很差。他们缺乏真正的葡萄酒所具有的特性。其他人认为，由于这个过程，味道会受到影响。

第2步

家庭酒精去除：可以选择在家进行。取一壶，将酒倒入。把火调到中低档。让它加热直到达到 140 度。您可以使用肉类温度计。然后，保持 140 约 45 分钟。这应该可以去除大约 95% 的酒精。从那里，让酒冷却，盖满。放回瓶子里。如果你失去了很多体积，那是因为水蒸发了。将一些蒸馏水或过滤水放入其中，使其恢复到原来的稠度。那么，它的效果如何？好吧，这是不一致的，你不能把所有的酒精都拿出来，只是大部分。葡萄酒会因高温而氧化一点，因此会失去一些鲜艳的颜色和风味。酸的效力也会受到影响。你会留下一个平淡的品尝葡萄酒。

步骤 3

其他选择：多年来，人们一直在使用细菌去除葡萄酒中的酒精。这里的问题在于细菌的工作方式。它需要一种化学物质并将其转化为另一种化学物质，因此如果您将细菌引入葡萄酒中，酒精将被去除，但葡萄酒中的另一种化学物质会增加，从而影响其风味。许多这种类型的细菌还会使您的葡萄酒容易受到其他细菌的攻击，从而导致葡萄酒变质。我也不推荐这个过程。

步骤4

我想这是一篇非传统的方法文章，但关键是去除酒精不利于葡萄酒的特性，因为酒精会影响葡萄酒的 ph 值和风味。但是，现在您知道如何去做了。其次，在许多情况下，去除酒精的过程会导致令人不快的影响，如果这不能说服您，请考虑一下。酒精是一种防腐剂，因此，如果将其去除，则必须添加另一种防腐剂。与在饮食中添加防腐剂相比，适度饮酒是一种更健康的方法。对于那些想要享受不含酒精的精致产品的人，我的建议是咖啡（我的第二喜欢）。

警告

在室外并远离儿童进行第 2 步。吸入酒精实际上比摄入更糟。

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